L'Amore è l'ingrediente segreto, in cucina e nelle relazioni, anche quelle con se stessi.
Amare significa rispettare, prendersi cura, comprendere, ascoltare.
Ma anche conoscere l'oggetto dell'amore. Conoscere a fondo chi ci sta di fronte o anche solo avere la curiosità di farlo è il primo passo verso la scoperta della sua essenza. In cucina la conoscenza della materia prima è tutto. Conoscere, o scoprire, il punto di cottura giusto, l'odore o il sapore di un ingrediente, la sua consistenza tra le mani, il suo grado di umidità eccetera è fondamentale per sapere combinare poi tutti gli ingredienti in una pietanza.
L'unico metodo imbattibile per imparare è...cucinare. Provare e riprovare facendo attenzione a ciò che accade e gustando tutte le fasi di cambiamento del cibo nelle nostre mani e nelle nostre pentole.
Dopo tutto, il cibo ci mantiene in vita. In questo senso è lui che ci ama per primo. Contraccambiare questo amore è il tema di questo blog.
Musica: My favourite things, John Coltrane
Nessun commento:
Posta un commento