Ci sono degli ingredienti polifunzionali che si possono impiegare in varie ricette per diversi scopi. Cosa significa? Prendiamo la patata. La patata può essere un primo (crema) o un contorno (bollita, fritta, in padella, purè) ma può essere utilizzata anche come base per addensare ripieni o per accompagnare creme e mousse fatte con altre verdure, e ha un sapore abbastanza neutro da potersi accostare a moltissimi altri ingredienti.
In cucina, ma anche nella vita, è importante avere almeno un amico come la patata, meglio se riusciamo a scovarne e trattenere più di uno: ci salveranno nelle occasioni di difficoltà (nessuna idea e 3 bocche da sfamare come l'auto in panne alle 3 di notte...). Facciamo in modo che non manchi mai nella nostra cucina almeno uno di questi amici e quando possiamo sperimentiamo le sue capacità di adattarsi a ogni ricetta.
Per il momento io sto testando l'affidabilità del miglio.
Musica: Rachmaninoff, Scherzo in F Maggiore
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