Come in amore, anche in cucina è importante avere ogni tanto dei momenti di gloria, per ritemprarci dalle fatiche, dare un'impennata all'autostima e esorcizzare la paura di non fare bella figura...cosa inutile - la paura - che rovina molti dei nostri sonni e anche molte veglie...
Quindi all'inizio cerchiamo il successo in imprese semplici, che possano darci delle soddisfazioni commisurate alla nostra esperienza. Non strafacciamo, cerchiamo un buon modo per darci, o farci dare, una pacca sulla spalla e una buona dose di energia.
E' inutile all'inizio mettersi a immaginare sensazioni e sapori e sostituzioni di ingredienti se non si ha ben chiaro (chi o) cosa si ha di fronte; ed è inoltre molto frustrante buttare tutti gli ingredienti per averne sbagliato solo uno. Succederà comunque quindi non forziamo le cose: usare la fantasia e osare non significa certo strafare. Prima di sperimentare è obbligatorio conoscere profondamente l'arte e la materia che si stanno affrontando, con molto rispetto per le pratiche millenarie che arrivano a noi.
Musica: Edoardo Vianello, Cicciona Cha Cha
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